2021年6月29日，受浙江省科技厅委托，省粮科所公司组织专家在公司二楼会议室对本公司承担的2020年度浙江省科技计划专项“粮油储藏和关键技术研发”(项目编号：S2030403700012)进行了验收。

本项目验收专家组由浙江大学、浙江农林大学、浙江省储备粮管理有限公司等单位的5位技术和财务专家组成。验收专家组认真听取了项目汇报人的工作、科技和绩效报告，审阅了有关资料以及相关附件，认为项目实施合理。项目组以“大豆磷脂深加工关键技术研究”“适度加工大米储藏的酶系调控技术研究”两个子项的形式进行了系统性研究。优选了无机陶瓷膜分离等技术，完善了高品质大豆浓缩磷脂制备的关键加工工艺，产品品质符合且高于设定指标，并针对大豆磷脂风味特征，采用SPME-GC-MS、电子鼻技术进行了综合评价。对三种粒型稻米适度加工的多个相关性指标、加工精度与米饭蒸煮特性等进行了研究，提出了稻米的适度加工区间；同时对大米储藏期理化指标变化趋势及多种酶变化规律进行了研究，形成了适度加工大米储藏气调和温度调控综合技术。项目实施期间申请发明专利1件，发表学术论文5篇，制定《高品质大豆浓缩磷脂生产工艺规范》1项，依托项目新承担省科技厅科技计划项目1项，完成横向技术服务2项，建立创新中试基地2个，设立县级专家工作站1个。

验收专家组经过质询、讨论，认为项目组顺利完成了任务书规定的研究内容，达到了规定的产出指标和效益指标，经费使用基本合理，一致同意通过验收。专家组认为大米适度加工对促进节粮减损就有重要意义，今后可在浙江好粮油方面开展更系统性的研究；大豆磷脂深加工技术研究具有一定的创新性，对现有的工作总结分析可以取得很好的科研成果，尽早实现产业化。

（来源：浙江省粮食科学研究所）